メンマ

今年、初めて自分でメンマを作りました。

食べきれないタケノコをお配りしていたら、

「タケノコ食べきれない時は、メンマを作って冷凍しとくといいんだよ。食べるものが何もないときとか、インスタントラーメン食べるときなんかに入れるとうまいんだよ～。インスタントとは思えない味になるよ～。」

「でも、作ったことないんですけど・・・」

「簡単だよ、きんぴらと似たようなもんだよ、ネットで調べればすぐでてくるよ」

と教えてもらい、なるほど、やってみよう！ということで、早速。

確かに、ごま油で炒めて、中華だしとしょう油とかで煮詰めて、最後にラー油を回し入れて出来上がり。煮詰めるのも入れると１時間くらいはかかったかな。

つまみ食いしたときは、市販のものと全然違う味なので、こんなものでいいのかな～というちょっと不安な感じだったのだけど、夕方冷めてから味見てみたら、うん、美味しい！

美味しいじゃん！と自画自賛。

ジップロック3袋詰めて、冷凍へ。

あとはタッパーで冷蔵庫へ。

夕飯用にお皿に盛って分けておいたら、夕飯前になくなっていたという・・・。

嬉しいような、悲しいような、でも、やっぱり嬉しいな笑。

美味しいってことですよね。

再度タッパーから出して食卓へ。

まだまだタケノコはあるので、もう１回戦、今日も作ろうと思います。

２回目は、１回目より上手にできるかな、ちょっと味替えしても楽しいかも、むふむふ笑。

旬の恵みを無駄にしないように、せっせと台所で励みます。

今日もいい天気、頑張っていこう！

ゆで卵とかき菜

昨日は雨、今日は晴れ。

気持ちのよい朝です。

昨日は雨で少しのんびりモードでしたが、やっぱり晴れてると「やるぞ～！」という気持ちになります。

洗濯機、3回戦の日ですね（笑）。

サラダっぽいものが食べたくて、ゆで卵とかき菜のマヨネーズ和えを作りました。

あと、タケノコご飯の素もお鍋でたくさん作りました。

久しぶりに見て思わず買ってしまったアイスプラントを添えて。

ゆで卵のサラダには新玉ねぎのみじん切りをたくさん入れるのが好きです。

そして、らっきょうの甘酢漬けもみじん切りにして入れます。

我が家の隠し味で、これが家族にめっちゃ人気で、子どもたちがらっきょう好きになりました。

らっきょう漬けるのってけっこう面倒で、ちょっと腰が重かったりもするのですが、美味しいし、いろんな料理に使えて重宝するので、やっぱり頑張って漬けないと！といつも思います。

昨年漬けたのも残りわずか、今年も頑張ってたくさん漬けよう！

こんな朝はやる気に満ちます。

今日も一日がんばろう。

そら豆ちゃん

かわいい！の一言。

皮を剥いたときの白くて柔らかい産毛が好き（笑）。

まず、形がかわいい。

そら豆の形の器を持ってるくらい好きです。

味はもちろんですが、コロンとした形と佇まいに惹かれます。

お弁当の彩りにも最適。

青々とした新緑の眩しい季節ですが、柔らかいそら豆の青さもいいですね。

盆栽ちゃん

昨日に引き続き、植物ネタです。

お題の通り、です。

私の盆栽ちゃんたち。

右がクロマツ、左がアカマツ。

私の第二の故郷ともいうべき益子にて、購入。

なので、入っている器は益子焼です。

「かわいいな～」と思ってみていたら、とても盆栽好きなおじいさんが熱心に説明してくださって、一つ一つの木の名前や育て方、マメ知識等々。気づいたら30分以上そこにとどまっていた、という。。

ちなみに、この店頭に並んでいる盆栽を作っている方でした。

たまたま納品に寄ったところだったそう。

クロマツは男松、アカマツは女松だそう。

男松は触るとチクチク痛いけど、女松は少し柔らかい。

どっちにしようか迷ったのだけど、離れ離れはかわいそうと思い、ともに連れてくることに。

そのおじいさんはとても喜んでくれて、何かわからないことがあったら電話してくれと電話番号まで教えてくれた（笑）。

「枯らしたら、一回は交換してあげるよ」と。

自分の盆栽をそれは愛おしそうに送り出すおじいさん。

「かわいいだろ～。いいだろう～。」と嫁に出す感覚なのか（笑）。

そんなかわいい子たちを預かるかと思うと、枯らせません。

でも、本当にかわいくて、毎日眺めています。

ちなみに、この木の曲がり具合もおじいさん作。

盆栽センス、素晴らしい！

他にもたくさんの種類の木があったので、また今度ゆっくり見に行ってみようと思います。

小さなものたちから、大きなエネルギーをいただく日々です。

お花

娘が山吹の花を摘んできて、プレゼントしてくれました。

鮮やかな黄色がとてもきれいだったので、水に浮かべて飾りました。

最近は、台所の窓のところに花を飾るようにしています。

私が一番長くいる場所だから。

お皿洗いをしながら、野菜の下処理をしながら、ふと見上げると花があるのはなんとも癒されます。

以前、お花屋さんをしていた友達が、

「お花は売れ残っても食べれられないからな～」とつぶやいていたのを思い出しました。

私が食べ物を扱っていて、「売れ残れば自分が食べればいいし～」と言ったのに対して、だったかな。

その時は、私自身、「花より団子」で（笑）、自分にとってお花より食べ物の方が価値が高いような気がしていたけれど、年を重ねてくると、お花も食べ物も、どっちも大事で、価値のあるものだなと感じるようになってきました。

野菜も花も同じ植物。

食卓を彩り、暮らしを豊かにしてくれるもの。

そして、私たちに力をくれるもの。

とても愛おしい気持ちで花を眺めました。

そんな山吹の花の花言葉は、

「気品」「崇高」「金運」。

どれも縁のない言葉（笑）。

ぜひともあやかりたい。

素敵な花をありがとう。

春のお弁当

急に寒かったり、暑かったり、忙しいお天気ですね。

今日は、日中は暑かったですが、午後風が強く吹いたら、急に寒くなって、一日の中でも変化が大きいですね。

体調を崩されませんよう、お気をつけください。

さて、今日のお弁当。

タケノコとレンコンと厚揚げと鶏肉の煮物にかき菜のおひたし、グリーンピースがのったしゃけ弁当。

彩りでミニトマトを入れました。

タケノコもレンコンも歯ごたえが特徴ですが、全然違う食感。

それぞれ持ち味があるな～、どっちもいいな～、どっちも好きです。

そして、新物のグリーンピース！お豆の味がして美味しい。

やっぱり缶詰とは全然違いますね。

グリーンピースって、子どもが嫌がる野菜に入っているイメージだけど、こういうのを食べてたら嫌いにならないだろうな、と。

「お弁当にたくさん入れてね！」とうちの子どもたちは大好きです。

春らしいお弁当になりました。

春の食卓

春になり、採れる野菜が変わってきました。

今日は初物の新玉ねぎをたけちゃんが持ってきてくれました。

やった～！と、スライスしてサラダに。

一緒にやってきたカブは雑草まみれなので、下処理をがんばり（笑）浅漬けに。

今日は暑かったので、ざるそばにしよう。

山ウドが手に入ったので、天ぷらにしよう。

ウドの葉っぱ、皮、新玉ねぎとタケノコのかき揚げを作りました。

大地の恵みがいっぱいの、春を感じる食卓となりました。

タケノコ

すっかり春ですね。

今日はちょっと肌寒いですが、食卓は春爛漫。

この間、ふきのとうが顔を出したと思ったら、すぐに蕗になり、今度はたらっぺが採れて、シイタケがニョキニョキ出てきて、そして、タケノコもニョキニョキ！

昨日もたくさん採れました。

いつも思うのだけど、タケノコって大トトロの手に見えます笑。

あく抜きが終わったタケノコたち。

お肌テカテカで気持ちいい笑。

たくさん採れるので、あく抜きしてご近所さんやお友達にお配りしています。

あく抜きしてあるとやっぱり喜ばれます。

食べていただけると私も嬉しいので、win-win＾－＾。

連日採れるので、すでに食卓はタケノコづくし。

煮物に炒め物、タケノコご飯に、和え物。

今日は家族の希望でタケノコ入りマーボー春雨が献立の予定。

料理する側は少々飽き気味ですが、食べる側はまだまだらしく、タケノコ料理三昧はしばらく続きそうです。

食べるの応援してください～。

サンキュー

 だいぶご無沙汰してしまいました。

月日は流れに流れ、2023年３月９日。

そう、「サンキューの日」です。

ブログの再開をこの日に合わせたわけではないのだけど、

なんとなく、今日、ブログを書いてみようと思いました。

そしたら、サンキューの日で、なんとふさわしい日！と、笑。

いつもありがとうございます。

本当に、ありがとうございます。

いろいろがありましたが、立ち止まって考えてみると、やっぱり感謝しかないなぁと思うのです。

ありがたい、有り難い。本当に有難い。。

生きているって、有り難い。

いろいろと厳しい世の中で、それでもこうやって、細々とではありますが、生活ができております。

また、養鶏を取り巻く環境も厳しさを増しておりますが、それでもこうやって、養鶏を継続できています。

なんだか、じわ～っと、感謝があふれる春の日です。

日々忙しい中では気づかなかったこと、自分の感情の動き、他者の動き。

感じることに敏感になって、いろんなことに思いを馳せて。

ずっとぐるぐるぐるぐるしていたけれど、ここへ来て、いろんな気持ちを「感謝」で包んだら、すごく自分がすっきり伸びやかになって、いろんな囚われから解放されたような氣がしています。

もうすぐ春分。

具体的に動いていくにはよい季節ですね。

私にできること、とりあえず、「ありがとう」からはじめてみます。

いろいろなこと

7月も終盤ですね。

子どもたちは夏休みに入りました。暑い日が続いています。

これは７月初旬の新芽たち。

もう10年以上前に購入したゴムの木ですが元気です（母のおかげで）。

ブログをアップしようと思いつつ、、、。

しばらく近況報告が滞っておりすみません。。

参院選が終わればいろいろが動き始めるなと思っていたら、案の定。。

世間が慌ただしくなってきています。

秋からいろいろが本格化するというのは以前から言われていたことですが、私たちのところにもその波がきています。

大きく２つ、ご連絡がありまして、

①産直野菜セットですが、再開することはないかもしれません。

②卵の価格を改定させていだたきます。

①については、野菜を作っていないわけではないのですが、不安定な天候、人手不足、配達コスト、宅配料などもろもろ考えると、「産直野菜セット」というシステムでは難しいです。

人参やジャガイモなど、日持ちするものをまとめて（5キロとか）発送する、もしくは取りに来ていただく、という形なら可能かと思いますが、現状だと、「スーパーまるおか」さんでご購入いただけます。

卵は、県内だと「サンデールーム」さんでも取り扱っていただいてます。

再開をお待ちくださっていた皆様には、ご期待にそえず大変申し訳ございません。。

②については、飼料価格、燃料費、維持費、全てが上がっています。

特に、飼料価格がハンパないです。。

魚粉が徐々に徐々に上がっていたのですが、今年すでに2回上がっていて、

昨日は予告なしに上がっていて、その上げ幅に驚愕。

小麦に関しては、業者さんに「今までの倍の値段になる。しかも、それでも手に入らないかもしれない」、と言われました。大手が買い漁っているらしく、業者さんも入手困難だそうです。

小麦はこの時期にしか買えないので、一度に年間分購入するのですが、それが買えないとなると、養鶏の継続も正直難しくなります。

しかも、買えても倍の値段となると、「トン」という単位で購入しているので、かなり経費がかさみます。。

1ヵ月単位で計算しても、万単位で飼料価格が上がることに。。。

8月から価格を改定する予定ですが、小麦の落札価格によっては、さらに改定しないといけなくなるかもしれません。

不穏な空気が漂っていますが、平常心でいたいものですね。

コロナが始まった時に、大きく世の中が変わっていく（変えられていく）ことを感じていたので、危機感をもって、ココロネタイムスなどでも私たちなりに警鐘を鳴らしてきましたが、やっぱり、、、といった感じでしょうか。

もう2年半ですものね。

ひたすら供給能力の破壊をしてきたのですから、さまざまなところで危機があって当たり前です。

食料、電気、ガス、ガソリン、水、、、。

これからは、いくらお金があっても、モノが手に入らない時代かもしれません。

自給力を高めていくしかないですね。

まずは笑いの自給から（笑）。日々笑顔で楽しく過ごしましょう！