少しずつ、野菜が採れ始めました。
本日は、スナップエンドウと春キャベツ、販売しています！
これは畑の様子です。
春人参の葉が青々しています。
先日イノシシに荒らされてしまいましたが、無事生き残った子たちです。
こちらは、ジャガイモの葉。
収穫できるのは６月に入ってからです。
今日はいいお天気ですが、この後雨が降るそうな。
雷注意報がでていて、少しゴロゴロし始めました。
お越しの際は、お氣をつけてお越しください！
2026/05/13
2026/03/12
緑と黄色
まだまだ寒いですね。。
「農作物は遅霜に注意してください」とラジオのニュースで言っていました。
せっかく春の野菜を準備しても、遅霜に一瞬にしてやられてしまうので、
本当に、注意注意です。
緑と黄色と書き、緑黄色野菜と解く。
その心は、春。
全然意味のわからない書き出しになってしまいました（笑）。
今日の話題にまつわる写真が、緑と黄色だったので、なんとなく、、、。
少し白菜の菜花が採れました。
久しぶりのグリーンに感激。
麺と絡めてみたらいいんじゃない？と冷蔵庫にしばらくあった焼きそばを使って、菜花焼きそば。
ニンニクを効かせて、エビにイカにキノコに、
ジェノベーゼ風パスタのイメージで作りましたが、焼きそばです。
うどんでもパスタでも、絡めばなんでもOK。
菜花の苦みがほんのり漂い、春の味。
ミモザの花と一緒にお客さまが来てくださったので、お弁当を用意しました。
お花見にピクニック、なんとなくお弁当持ってお出かけしたくなりますね。
桜はまだかしら。
ミモザの花、黄色いボンボンがたくさんついていてとってもかわいい。
ちゃんと写真撮っておけばよかった。
ミモザの花言葉は、「友情」と「優雅」。
小さな花が集まって咲く様子が仲の良い友人たちを連想させることから「友情」。
ふんわりとした房状の花が風に揺れる姿が上品で美しいことから「優雅」。
持ってきてくださった方にぴったりの言葉。
彼女の胸にはミモザの手作りブローチがついていました。
ものづくり作家さんデビューも近いとのこと、とても楽しみです！
みんな、それぞれ、春に向かって動き始めているんだなぁ、
私もがんばろう、としみじみ思いました。
はじまりの春。
ＧＯ！ＧＯ！自分！
2026/02/24
干し野菜とまぜご飯。
昨日は春一番が吹いたとか。
砂埃と花粉で息苦しい日でした。
今日は少しのどが痛いです。鼻もちょっとぐしゅぐしゅ。。
しばらくは、外に洗濯物が干せないですね。
そしてこれは、先日のニンジンを干している様子。
先週に干しておいてよかったです。
これから端境期で野菜がないので、少しでもストックしておきます。
完成。小さい（笑）。
大根でも、ニンジンでも、干すと野菜ってほとんどが水分なんだなってわかります。
食べるときは水で戻して、ひじきとか煮る時に使います。
ひじきのことを考えていたら、家族から混ぜご飯の要望があったので、作りました。
出来立てをとりあえずご飯の上にのせてお昼ご飯。
舞茸、しめじ、えのきと、キノコを多めに入れて香り高いごはん。
レンコンのシャキシャキと、ごぼうの歯ごたえ、ニンジンの甘みに、味のしみた油揚げ。
そこに鶏肉が加わって、素晴らしいハーモニー（笑）。
やっぱりこういうしょう油ベースの煮物はお米に合う！
大根、ニンジン、里芋にほうれん草、あれだけあった冬の野菜ももう終わっていきます。
台所がさびしくなってきました。
春の野菜がでるまでは、ちょっと献立がワンパターンになりがちだけど、
乾物や豆などを総動員して、日々のおかず作りがんばります。
でも、たまごは産卵が増えてきて潤沢なので、
手を変え品を変え、たまご料理のオンパレードになるかも（笑）。
なんにせよ、食べ物があるってありがたいです。
2026/01/29
かぼちゃのポタージュ
この時期、美味しい野菜の一つ。かぼちゃ。
夏に収穫したかぼちゃは、冬至かぼちゃと呼ばれるように、
やっぱり冬至を越してからの方が味がのってきます。
固い皮をカットするのは力が要るので、園主の仕事です。
入刀。
パッカリと割れたかぼちゃの鮮やかなこと！
神々しささへ覚えます。。
オリーブオイルで玉ねぎをしっかり炒めて、かぼちゃを入れて、コトコト煮てミキサーへ。
味付けは塩コショウだけですが、甘めの味なので、コショウは多めに。
なんとなんと、かぼちゃの味をダイレクトに感じるポタージュの出来上がり。
こっくりほっこり、あたたまります。
こういうスープは、パンが合うな。
ということで、子どもたちのおやつはパンとスープになりました。
鍋を空にしてくれたので、よかった（笑）。
かぼちゃはまだまだあったので、今日のお弁当には焼きかぼちゃを。
大きめのかぼちゃは存在感あっていいですね。よい彩りになります。
かぼちゃも、煮たり、焼いたり、炒めたり、なんでも美味しい。
今日の晩ご飯は、かぼちゃのコロッケの予定。
さ～、台所に向かうとしよう。
2025/06/03
サツマイモの苗植え
先日、サツマイモの苗を植えました。
子どもたちも手伝って。
手慣れた手つきですね。
こちらは小松菜の収穫。
薄緑のじゅうたんのように見えるのは草です。
放っておくと、みるみる大きくなり、野菜の頭を越してきます。
そして、野菜を育てているのか、草を育てているのかわからなくなります。。
小松菜などの短期間で栽培期間が終わるものは、草に追い越される前に収穫が終わるのでまだいいのですが、
上のサツマイモなどのように長期間のものは対策が必要で、その対策の一つが黒マルチです。
あまり資材は使いたくないし、畑に黒いビニールはあまりきれいではないのですが。。。
黒マルチを使っていたって草だらけで、草に栄養を取られ、草に覆われて日が当たらず、草に邪魔されて収穫までいくのか不安なほど草の力は強いのです。。
草、おそるべし。
梅大好きなひよが採ってきました。
青々とした青梅。
今日は雨でおうち仕事なので、せっせと梅エキスを作り、梅ジュースを仕込みます。
こちらは小梅ちゃん。
こないだまで採れたスナップエンドウはもう終わり、
どんどん季節は移り替わっていきますね。
旬って、ほんとにあっという間に過ぎ去っていくなぁと思う。
そして、一つ去るとまた一つ訪れる。
これからは梅の季節。
今年もたくさんの梅を漬けることになるのだろう。
2025/02/19
踏み込み温床
今日は風がとても強いです。
寒波の前の大風。また寒さが戻ってきます。
風が吹くと手に入るもの。落ち葉。
私たちにとってはありがたいものです。
これも自然の恵みですね。
集めて袋に入れています。
そして、踏み込み温床を作っています。
この大量の落ち葉の中に、米ぬかや鶏糞、わらなどを入れています。
漬け物のつけ汁や、大豆の煮汁なんかも入れました。
そして、何度も何度も踏み込んで発酵させます。
その発酵熱を利用して、この寒さの中で苗を育てるのです。
電気を使って温度を保った方が、簡単に確実に発芽するのですが、
やはり、自然の力で育てたい、という想いもあり、毎年この方法です。
手間はかかりますが、やっぱり強い苗が育つように思います。
ここが苗でいっぱいになる景色を夢見て、今日も汗を流したいと思います。
2025/01/17
ジェノベーゼ風
最強の野菜スープを作りました。
今回は、いつもと違う野菜を入れたので、変わった味（笑）。
いつもと違った野菜とは、ケール、青じそ、むかご。
青っぽい味になりそうだったので、玉ねぎとか、人参を多めに入れたのだけれど、
やっぱり、青い味（笑）。
ケールとか、青じそとかって、少量でもパワーがあるんですね。
深鍋で作ったのでけっこうな量、私は飲めるけど、家族は飲んでくれるかしら・・・、
と不安だったので、ミキサーにかけてポタージュにしてみました。
色が緑。かなり、緑。
どうしたものかと一思案。
そうだ、ジェノベーゼのパスタにしてみよう！
ということで、オリーブオイルとニンニクで風味をつけて、こんな感じのソースに。
青臭くない！
あっさりしたパスタだね～と、食べてくれました。よかった。
こういう時、料理って面白いな～、楽しいな～って思う。
残りは、味噌を溶いて、全部みそ汁に。
何も言わず、顔にも出さず、しれ～っといつものようにみそ汁で出したら、
家族は、いつものように、普通に、「おいしい」と言って飲んでいた。
なんだ、大丈夫じゃん。
みそ汁、最強。
本には、たくさんの種類の野菜を入れると、相互に補完しあって栄養価が高まる？、
栄養が吸収されやすくなる？だったか、とにかくいい（アバウト過ぎ笑）、
というようなことが書いてあったのだけど、味の部分でも、相互に補完しあって、
お互いの味を引き出しあって、最後はひとつにまとまるというか、
おいしくなるような感じがします。
補完しあう、協力しあう、一つになれる。
野菜、最強。
2025/01/16
丸める
おからを煮たついでに、おからハンバーグを作っています。
（おからだけじゃなく、お肉と卵も入れます）
おからって、水分を絞ってある分、袋に入っているときはカサがないけど、
煮るとすごく増えて、いつも食べきるのに１週間くらいかかってしまいます。
なので、なるべく３分の１くらいは、違うお料理にアレンジ。
子どもが小さいときは、よくおからドーナツとか作ったような。
パン粉の代わりに吸ってくれるので、いいつなぎになります。
カサがでて肉を少なくできるので、家計にも優しい。
子どもの日記に「今日はヘルシーなハンバーグでした」と書かれてました（笑）。
たしかに、あっさりのハンバーグです。
日記の最後に「おいしかったです」と書いてあったので、まぁよし。
でも、本当に好きなものの時は、「また食べたいです」と書くので、
やっぱり子どもには淡泊なのかな。
こちらは、ジャガイモのコロッケを作っています。
これは、ひき肉と玉ねぎとジャガイモのシンプルなコロッケです。
お料理をしていると、丸める作業ってけっこうありますね。
子どもの粘土遊びじゃないけど、丸める作業って、けっこう好きです。
「丸まる」って、よくないですか？
なんか、かどが取れて、形が整っていく感じ。
手のひらの中で、コロコロと大事そうに丸められていく感じ。
心がこもる感じもするし、念が入る感じもしますよね。
時々、星形とか、ハート形とかつくりたくなっちゃうけど笑。
もうすぐ大寒。
この週末はかなり寒そうです。。
この寒さで、背中も丸まってしまいますが、背筋をピンとして、
颯爽と歩きたいと思います。
2025/01/13
最強の野菜スープ
新学期が始まり、急にバタバタしています。
小寒を過ぎ、寒さが本格的になってきましたね。
朝晩の寒さがこたえます。。
なので、連日、五右衛門風呂を沸かし（露天風呂は寒いけどめっちゃあったまる！）、
連日、あったかなスープを作り、中から外からあたため中です。
（ちなみに、『こころね時間』もあたため中です笑）
先日、友だちから『最強の野菜スープ』という本を教えてもらい、
年明けからコツコツ、コトコト、欠かさず作っては飲んでいます。
５～６種類以上の野菜を30分コトコト煮込んだスープはとっても体にいいのだとか。
この本を書かれた先生は、13種類くらい入れるそうです。
なので、私も最低10種類くらいの野菜を入れて作っています。
基本的には全部わが農園の野菜なので、栄養価はかなり高いと自負しています笑。
人参、大根、サツマイモ、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワー、サトイモ、白菜、ほうれん草、玉ねぎ、ショウガ、チンゲンサイ、春菊。
あとは、セリ、みつば、長ネギ、ごぼうなど、少し買ってきたりして、とにかくたくさん野菜を入れてます。
基本は何も味を付けずに飲むようなのですが、アレンジもありとのことなので、
みそ汁が定番ですが、ミネストローネ風にしたり、豆乳スープにしたり、いろいろ。
飲み始めてから、明らかに、体調がいいです。
疲れにくくなったような気がするし、気持ちが前向きな感じがします。
いろいろはかどるというか。
『こころね時間』のメニューに野菜スープを以前から考えていたのですが、
この最強の野菜スープにしたらいいんじゃない！？と一人盛り上がってます。
何はなくとも、野菜はふんだんにあるのですから。
忙しい父母にも飲んでほしいと思い、毎日届けています。
少しでも、体調よく、健やかな日々を過ごしてもらえることを願って。
『こころね時間』という場所が、こころも身体も整う場所になるといいです。
2025/01/07
ほうれん草
今季、初収穫のほうれん草です。
畑から採ってきたまんまなので、調整が必要です。。
それが実は、けっこう手間です。
調整して、洗ったほうれん草。
ちびちゃんも、きれいになってます。
湯がいて揃えた状態。
ちびちゃんも一緒に、こいのぼりのよう。
おひたし完成。
この時期はあまり野菜がないので、濃い緑が食卓を引き締めてくれます。
今日も野菜が食べれてありがたい。
ほうれん草パワーでがんばろう。
ほうれん草パワーでがんばろう。
2024/12/22
サツマイモ
秋に収穫したサツマイモが、この時期になると一段と甘さを増してきます。
この時期のおやつの定番、焼き芋。
薪ストーブの中に突っ込んでおくだけでできるなんて、
なんてエコで手軽なおやつ。
火力にもよりますが（強すぎてもイモが炭になります。。。）、
20分～30分くらいで出来上がります。
こんな感じでほっくりと。。
11月はホクホクが強かったのですが、
12月はホクホクとねっとりのバランスがちょうどいい感じ。
そして、1月になるとねっとりが強くなってきます。
私はこのくらいが一番好きです。
サツマイモは寒さに弱いので（凍みると傷みます）、
木箱の中にもみ殻と一緒に保存しています。
今現在、直売所機能をもったお店のオープンに向けて準備しています。
営業時間や曜日はまだはっきりお伝えできないのですが、
サツマイモや人参、大根、サトイモなど、
お正月料理に使う野菜を販売しておりますので、
欲しい方いらっしゃったらご連絡くださいませ。
kokoronefarm@gmail.comまで。
2023/06/13
いろいろ採れています。
梅雨ですね。じめじめ、ムシムシし始めました。
過ごしにくい日が続きますが、季節の移り変わりは野菜の移り変わり。
玄関前に、真竹がたんと置いてありました。
処理をして外へ出ると、
ニンニクが収穫されてました。
再び台所に戻ると、みどり組のズッキーニとピーマン。
写真にはないけれど新じゃがも試し掘りしたようで、ジャガイモが一袋、足元に置かれてました。それとは別に、春キャベツが４つ。春人参も1袋。
行く場所行く場所で出会う新顔の野菜たち。
どれもみずみずしく、初々しい。
久しぶりの野菜を前に、わくわくウキウキ（笑）。
一度にこれだけあると、何を作ろうか迷います。
久しぶりに献立で悩みました。あれも食べたい、これも食べたい、だけど今日はどれにしようか。幸せな悩みです（笑）。
今日は、イカが買ってきてあったので、イカのショウガ炒めをメインに、野菜のおかずを何品か。
ジャガイモのニンニク炒め、春キャベツと新玉ねぎの浅漬け、春キャベツとゆで卵とスナップエンドウのサラダ、人参入り切干大根。
野菜たっぷり！
今日もごちそうさまでした！
2023/06/09
春キャベツ
昨晩、「採れた！」とたけちゃんが持ってきました。春キャベツ。
とても嬉しそうに。
私もとても嬉しくなりました。
夕飯を作り終わった後だったので、食べるのは翌日に持ち越し。
今朝、まずはみそ汁にしました。
柔らかな春キャベツに包まれるような美味しさ。
体に染み渡りました。
大好きな春キャベツ。あれを作りたい、これを作りたい、そして食べたい！
ブログを書きながら、ワクワクしています（笑）。
昼まで時間がないので、とりあえず、浅漬けつくっとこう。
午後は配達と眼医者の予定があるから、夕飯作る時間がなければちぎってそのまま食べよう（笑）。
なんにしてもおいしい春キャベツ、ありがたい！
2023/05/27
「面倒くさい」を乗り越える
お久しぶり！の野菜が台所に届いています。
人参、なす、スティックセニョール。
まだ小さいのですが、「人参が食べたいんだよ～」と言っていたら、試し掘りして来てくれました。
貴重な3本。
まずは何から作ろうか、と思っていて、結局作ったのは、これ。
今日は、早起きして少しウォーキングしてからのスタートだったので、体が軽いせいか、料理に取り組む心が軽い。
「面倒くさい」と思わずに（笑）、食べたいものを作れたことが嬉しい。
どんなことも、心が蓋をしてしまうと、行動に至らない。
自分の心に「蓋」をする代表的なものに「面倒くさい」があると思う。
「嫌だ」と心が感じるものはやる必要ないと思うけれど、
やろう、やりたいと思っていたのに「面倒くさい」を理由にやらないことをなるべく減らしたいなと思う。
「面倒くさい」は意外と簡単に乗り越えられて、実際やってみると、そこまで面倒なことでもなかったりする。
う～ん、なんだろう。そう、カーテンくらい。
こっちから見ると壁に見えるけど、実際はシャーってカーテンみたいなもんで、カーテン開けたら向こうは明るくて、太陽が降り注いで、すごい気持ちがいい世界が広がっている感じ。
カーテン開けるくらいの気軽な気持ちで、「面倒くさい」を乗り越えて、やることやっていけたらいいな。
そのためにも、体も心も軽くいられるように、健康管理に気をつけたい。
朝から、「面倒くさい」について考察してみました（笑）。
2023/05/24
新顔
今年初挑戦？の新顔です。バジルとパセリ。
プランターで気軽な感じなので、「栽培」というほどでもないのですが。
でも、こういうものは大量に必要な野菜ではないので、家庭用ならこのくらいの手軽な感じでいいかな、と思っています。
主役ではないけれど、あるとグッと料理が引き立つハーブ。
これからトマトやナスが採れてくると、バジルとかあると嬉しいな。
時々はパスタも食べたいし、パセリを刻んでのせよう。
そうだ、もうすぐ新じゃがの季節だ、ニンニクとハーブで合わせよう、とか。
いろいろイメージしては、今からむふむふしています（笑）。
だからというわけではないのですが、久しぶりにイタリアンが食べたくなって、昨晩、すっごくすっごく久しぶりにイタリアンのお店で外食しました。
ピザにパスタにドリア！
トマト、アサリ、ニンニク、チーズ、ホワイトソース。
なんか、すっごい久しぶりの感じ（笑）。
実は、わかきが修学旅行で鎌倉（大仏、懐かしい！私も小学生の修学旅行で行ったな～）に行っていて、夕飯は中華街だと言っていたので（小学生なのに贅沢！）、うちらもなんか外で食べようか、ということで。
朝6時集合で送っていったら、学校行事では宿泊の修学旅行自体が久しぶりで、みんな嬉しそうで、そわそわしてる感じが面白かったです。
一泊で、今日の夜には帰ってくるのですが、なんだかしばらく顔を見ていない感じがします。
今日は、八景島シーパラダイスと国会議事堂を回って帰ってくるそう。
楽しんで、元気な顔で帰ってくるのを楽しみに待ちたいと思います。
体も胃袋も疲れて帰ってくるだろうから、今日は野菜中心の夕飯メニューを考えておこう。
2023/05/21
青々
二十四節気では、小満になりました。風薫る季節です。
新緑の景色から、見渡す限り緑が映える万緑の季節に移り変わっていきます。
視界に入る緑が、どんどん濃くなってきていますね。
そして、うちの台所も青々としてきました。
台所も万緑の季節です。
最近新たに加わってきた、チンゲンサイ、水菜、春菊。
食卓も、冷蔵庫も、みどり、みどり、みどり（笑）。
葉物が多いと、ワンパターンの食卓になりがちなので、そこはやっぱり工夫して。
時間がないときは生でサラダになってしまうけれど、湯がいたり、炒めたり、煮たり、切り方変えて、演出してみたり。日々チャレンジ！
緑のエネルギーを体にチャージして、夏に向かっていきます。
きゅうりの植え付けやトマトの植え付け、ナスにピーマン、オクラ、などなど。
夏野菜を楽しみにしつつ、今の旬を味わいたいと思います。
2023/05/17
スナップエンドウ
今日は猛暑日、暑いですね。
湿度も高く、蒸し暑い感じです。
梅雨前の晴れ間、有効に使わねば！と焦っています。
スナップエンドウ、白い花をつけます。かわいい。
まだ元気なうちに、たくさんいただきます。
採れ始めは、湯がいて、マヨネーズや塩でシンプルに食べていたけれど、だんだん違う味を求めて、炒めたり、刻んで和えたり、いろいろな食べ方にチャレンジしています。
昨日も気温が高めだったので、冷奴に刻んでのせて、塩昆布をさらにのせて、ごま油をかけて食べました。めっちゃうまかった！
旬はあっという間なので、飽きるほどに食べつくして（笑）、次の野菜にバトンタッチしていきます。
たくさんの恵み、ありがとう。
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