この時期、美味しい野菜の一つ。かぼちゃ。
夏に収穫したかぼちゃは、冬至かぼちゃと呼ばれるように、
やっぱり冬至を越してからの方が味がのってきます。
固い皮をカットするのは力が要るので、園主の仕事です。
入刀。
パッカリと割れたかぼちゃの鮮やかなこと！
神々しささへ覚えます。。
オリーブオイルで玉ねぎをしっかり炒めて、かぼちゃを入れて、コトコト煮てミキサーへ。
味付けは塩コショウだけですが、甘めの味なので、コショウは多めに。
なんとなんと、かぼちゃの味をダイレクトに感じるポタージュの出来上がり。
こっくりほっこり、あたたまります。
こういうスープは、パンが合うな。
ということで、子どもたちのおやつはパンとスープになりました。
鍋を空にしてくれたので、よかった（笑）。
かぼちゃはまだまだあったので、今日のお弁当には焼きかぼちゃを。
大きめのかぼちゃは存在感あっていいですね。よい彩りになります。
かぼちゃも、煮たり、焼いたり、炒めたり、なんでも美味しい。
今日の晩ご飯は、かぼちゃのコロッケの予定。
さ～、台所に向かうとしよう。
