今日は雪です。朝、外を見たら、真っ白！
まだ誰も雪を踏んでいない、降ったまんまの景色って素敵です。
さて、みそのお話。
昨日、無事今年のお味噌の仕込みが終わりました！
昨晩から雪との予報がでていたので、昨日やっておいて本当によかったです。
なぜなら、こんな風に、外で中で、大豆をぐつぐつ煮続けないとなので、
雪だとやっぱり大変でした。
親指と小指で挟んで潰れるくらいの柔らかさになるまで煮ます。
３時間くらいでしょうか。
うちは量があるので、餅用の杵と臼を使って潰します。
隣で塩切麴と大豆を混ぜています。
ひたすら１時間ほど、潰して混ぜての時間があり。。。
最後にみそ玉を作って、甕に投げ込みました。
完成の図。
夏を越せば食べられます。
昨年も同量を仕込みましたが、もうあと半分しかありません。
半年でみそを１２キロは使ってる計算。
やっぱり、今の胃袋だと、２４キロは仕込まないと１年分足りないんだなぁ笑。
みそが仕込み終わると、本当にほっとします。
これで１年分の大事な食料を確保した感あり。
この量を仕込むのはけっこう重労働ではありますが、
楽しみつつ頑張っていきたいと思います！
