まだまだ寒い日が続きますね。
寒仕込み。
味噌作りには適した環境です。
昨日、毎年恒例の味噌作りを家族総出で行いました。
鍋いっぱいの大豆をストーブの上で茹でています。
大豆を６キロ分仕込むので、家の鍋だけでは入りきらないので、
外のかまどと２カ所で茹でてます。
朝４時半から茹でたので、午前中には柔らかくなってつぶせました。
杵と臼で豆潰し。ここからが体力勝負です（笑）。
潰した大豆と塩切麹をまぜているところ。握力使う～。
うちは、麹も大豆と同量、６キロ使います。
年々私たち夫婦の負担が軽くなっています。ありがたい。。
ここから先は、手が豆だらけで写真は撮れていないのですが、
みそ玉作って、投げ込んで、おしぶたして、重石して、ひもで縛って、終了。
１行で書くととても簡単そうだけど、量があるので労力はかかります。。
はぁ～、頑張った。
今日は、とてもすっきりした、達成感のある気持ちです。
１年分の味噌が仕込めた安心感（笑）。
30キロ分くらいのみそになるのかな。
今日もおなかが元気です。
