初夏から梅雨に移り変わっていきます。
畑では、新たな野菜が採れはじめています。
その一つ、そら豆です。
大好きです（笑）。
そら豆は、鮮度が命。
さやから出して空気にふれたとたん一気に鮮度が落ちるので、
茹でる直前にさやから出したほうがいいです。
茹で方は、たっぷりの湯を沸かして、塩とお酒を少々入れて茹でるのがいいです。
お酒が青臭さをやわらげてくれます。
茹で時間は2分ほど。茹ですぎは禁物なので、いい加減ですくってあげてくださいね。
食べるときはそのままでもいいですが、お好みで少し塩を振ってもいいかと思います。
これは、春大根と中華くらげの和え物。
冬の大根と春の大根は全然違います。
どちらかというと、冬は煮物向きですが、春は生で食べるのがおいしいです。
春の大根は、冬と違って水分が少ないので、和え物にしてもあまり水が出ないので、食感を楽しみつついろいろとアレンジが楽しめます。
塩もみでもいいし、うちは梅酢づけにすることが多いです。
魚や肉のおかずの時に大根があるとさっぱりします。
あとは、おろしたりするのもおススメです。
少し辛めですが、春は天ぷらにあう野菜が多いので一緒に食べるとおいしいです。
あと、最近の野菜BOXにお付けしているぺコロス（小さい玉ねぎ）。
「どうやって食べるのがおススメですか」と聞かれることが多いのですが、
丸のまま煮たり、じっくりグリルしたりするのがおススメです。
肉じゃがとかでもいいですし、塊ベーコンやキャベツとコトコト、ポトフのように煮込んでも美味しいです。
あとは、竹串とかに刺して、そのままパン粉をつけて揚げるのもおいしいです。
丸なので、多少加熱時間は多めですが、新玉ねぎなので、少しくらい生でも大丈夫かと思います。
皮を剥いて、包丁で少し切り込みを入れると味しみがよくなります。
ごろっとした食感と旨みが中に閉じこもる美味しさは、普段の玉ねぎとはまた違った魅力なので、ぜひ食べてみてください！
今週はわかきが幼稚園で遠足に行きました。
ただでさえ忙しい朝にお弁当づくりのミッションが加わり、その日はバタバタと送り出しました。
ちゃんと残さず食べてくれたかしら～と思っていたら、帰ってきて、
「お弁当おいしかった！一番に食べ終わったよ！」と。。。（涙）
からっぽのお弁当箱がなにより嬉しいです。
久しぶりに自分でもお弁当が食べたくなって、自分たちの為にお弁当を作りました。
ひじき煮、大根と中華くらげの和え物、アサリの煮つけ。
そら豆とスナップエンドウを飾って出来上がり！
あるものを詰めただけですが、鮮やかな青が入るとお弁当がグッときれいに仕上がりますね。
左が私の、右がたけちゃんの。
ボリュームが違いすぎる（笑）。
幼稚園のお友だちが潮干狩りに行って、アサリをたくさんいただいたので、
アサリのみそ汁に、アサリご飯に、アサリの酒蒸しに、お腹いっぱいアサリを食べました。
わかきのお弁当にも、私たちのお弁当にも登場。
潮干狩り、本当はわかきくんも一緒に行かない？と誘っていただいたのですが、
わかきはお母ちゃんが行かないと行かないと言うので（苦笑）。
まだまだお母ちゃんがいないとだめみたいです。
わかきくん、貝はでてこないけれど、畑に砂はたくさんあるので、好きなだけ砂遊びをしていいからね（笑）。
