みそづくり

先月、腰が痛くなる前に、みそづくりをしました。
1日かけて大豆をコトコト煮て、マッシャーとすりこぎで地道に潰します。

それを左の塩と麹をまぜたものに入れて、まぜるまぜる。

わかきは途中から遊びになってしまうので、
いろいろぐちゃぐちゃ、すったもんだがありながら、なんとか完成しました。

大豆2キロ分しか仕込まなかったので、「あともう1回やらないとね」、
と次の準備をしていたものの、腰痛のため流れています。
このままだと来年1年分には足りないので、なんとか今月中にもう1回仕込みたいものです。